Crisp Mosaic Forschungslabor

Innovative Forschung trifft außergewöhnlichen Geschmack

Molekulare Innovation

Wir kombinieren modernste Technologie und kulinarische Kreativität für die Entwicklung neuartiger Geschmackserlebnisse.

Forschung auf höchstem Niveau

Unsere Wissenschaftler bringen Expertise aus Chemie, Biologie und Gastronomie in jedes Projekt mit ein.

Nachhaltigkeit

Verantwortungsbewusste Forschung für eine nachhaltige Zukunft der Ernährung und Gastronomie.

Prämiertes Labor

Mehrfach für zukunftsweisende Projekte und interdisziplinäre Zusammenarbeit ausgezeichnet.

Forschergeist in der Molekulargastronomie

Unser Labor in Hannover steht als Pionier für innovative Molekularküche und verbindet Wissenschaft, Technologie und Kreativität. Wir experimentieren mit neuen Aromen, erforschen nachhaltige Lösungen und inspirieren mit wissenschaftlichem Know-how. Mehr über uns

Aktuelle Forschungsprojekte

• Texturwandler: Erforschung von pflanzenbasierten Texturgebern für gesunde Lebensmittelinnovationen.
• Aromabaukästen: Modulare Entwicklung von Geschmacksprofilen für individuell abgestimmte Genusserlebnisse.
• Nachhaltige Binde-Methoden: Entwicklung umweltfreundlicher Verdickungsmittel für Gastronomie und Lebensmittelindustrie.