Über Uns
Das Crisp Mosaic Forschungslabor gestaltet die Zukunft der Molekularküche durch innovative Wissenschaft, Zusammenarbeit und unstillbare Neugier. Erfahren Sie, was uns antreibt und wie wir Genuss und Forschung verbinden.
Unsere Mission & Vision
Unsere Mission
Wir wollen die Grenzen der kulinarischen Forschung verschieben und dabei nachhaltige, gesunde und außergewöhnliche Geschmackserlebnisse schaffen, inspiriert von wissenschaftlicher Präzision und Kreativität.
Unsere Vision
Wir streben danach, das führende Forschungslabor in der Molekularküche Deutschlands zu sein – ein Impulsgeber für gastronomische Innovation und nachhaltige Entwicklungen in der Ernährung weltweit.
Unsere Werte
- Innovationskraft & Experimentierfreude
- Verantwortung gegenüber Gesellschaft und Umwelt
- Transparenz und interdisziplinäre Teamarbeit
- Qualität in Forschung, Lehre und Genuss
- Mut zur Veränderung
Unsere Geschichte
2020
Gründung des Crisp Mosaic Forschungslabors in Hannover mit Fokus auf molekulare Textur- und Aromaforschung.
2021
Erster großer Innovationspreis für nachhaltige Bindeverfahren.
2022
Start internationaler Kooperationen mit kulinarischen Instituten und Universitäten.
2023
Entwicklung des ersten patentierten „Aromabaukästchens“ zur individuellen Geschmackszusammenstellung.
2024
Eröffnung des hauseigenen Demonstrationslabors für Veranstaltungen und Workshops.
- Über 30 wissenschaftliche Publikationen
- Mehr als 50 erfolgreiche Kooperationen
- Auszeichnungen für Innovationskraft und Nachhaltigkeit